Հայերեն   English   Русский  
Խոհանոց
Փռում եփած կամ տապակած պանրագնդերը ֆրանսիական դասական խոհանոցի ուտեստներից են: Դրանք մատուցվում են ցանկացած թանձրահյութով: Իսկ պանրագնդերի պատրաստման համար անհրաժեշտ է կոշտ պանիր, պաքսիմատ կամ ալյուր, որ վարդագույն կեղև գոյանա ու համի համար՝ սխտոր, որը կարելի է պարզապես ճզմել:
Այս թխվածքը արքայական համ ունի, հենց դրա համար էլ «Արքայական» անունն է ստացել:
Հայկական խոհանոցի ամենաառեղծվածային խորտիկներից է «նիշաստան»: Ավանդական նիշաստայի բաղադրատոմսը հնագույն ժամանակներից պահպանվել է Ջավախքի հայերի մոտ:Նիշաստա բառը թուրքերենով օսլա է նշանակում, որը մասնակիորեն բացատրում է դրա բաղադրությունն ու նշանակությունը:
Բաղադրությունը250 գ խոզամիս50 գ սունկ (շամպինյոն)0,5 գլուխ սոխ3 ձու30 գ ալյուրպաքսիմատձեթկանաչի (սամիթ կամ համեմ)աղ ու սև պղպեղ
Բաղադրիչները180 գ ալյուր250 մլ կեֆիր1 ձուաղ1 պտղունց սոդասև պղպեղ350 գ հավի կրծքամիս2 ձու20 գ կանաչի40 մլ ձեթ10 գ կարագ:
Բաղադրությունը250 գ կաթնաշոռ5 ճաշի գդալ (150 գ) ալյուր1 հատ ձու5 թ. գդալ (50 գ) շաքարավազ1 թ. գդալ սոդա1 թ. գդալ դարչինշաքարափոշի՝ մատուցման համարձեթ:
Քիչ բաղադրիչներով, սակայն հագեցնող, համեղ ու հեշտ պատրաստվող բլիթները կգոհացնեն ընտանիքի անդամներին, նաև՝ բուսակերներին:
Բաղադրությունը120 գ կարագ60 գ շաքարավազ240 գ ալյուր1 ճ. գդալ կակաո2 թ. գդալ փխրեցնողեփած խտացրած կաթ՝ 1 բանկա:
Սերկևիլը կեղևահանել, միջուկը հեռացնել և կտրել շերտերով: Ապա լցնել թասի մեջ ու վրան այնքան ջուր ավելացնել, որ սերկևիլը ծածկվի, ու եփել այնքան. որ փափկի:
Բաղադրությունը100 մլ ջուր0,5 թ.գդալ աղ200 գ աալյուր1 ճ.գդալ ձեթմի պտղունց քրքում (գույնի համար, ըստ ցանկության):
Copyright © 2014 — ankakh.com. All Rights Reserved. Նյութերը մասնակի կամ ամբողջությամբ մեջբերելիս ակտիվ` հիպերլինքով հղումը Ankakh.com-ին պարտադիր է: