Թերապևտ, սննդաբան, բժշկական գիտությունների թեկնածու Եկատերինա Բուրլյաեւան պատմել է, թե ում համար է հում բանջարեղենը հակացուցված: Գրում է Gazeta.ru-ն:
Ըստ նրա, ստամոքս-աղիքային տրակտի խոցային հիվանդությունների սրացման ընթացքում մարդկանց խորհուրդ չի տրվում առանց ջերմային մշակման բանջարեղեն օգտագործել:
Բացի այդ, փորձագետը հերքել է այն կարծիքը, որ հում բանջարեղենն ավելի օգտակար է, քան եփածը: Օրինակ ՝ լոլիկի մեջ պարունակվող լիկոպենը ավելի լավ է կլանվում եփած կերակուրների մեջ:
«Որոշ ուսումնասիրությունների ընթացքում ապացուցվել է, որ լիկոպինը նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը: Այս նյութի կլանումն աղիքի մեջ բարելավվում է, երբ լիկոպեն պարունակող սնունդը եփվում է ճարպերի առկայության դեպքում», - բացատրել է սննդաբանը:
Միևնույն ժամանակ, նա նշել է, որ ջերմաստիճանի բարձրացումը մինչև 100 ° C և դրա ազդեցությունը 30 րոպեից բարձր հանգեցնում է լիկոպենի պարունակության նվազմանը:
Ավելի վաղ հերքվել էր ամենաօգտակար բանջարեղենի և մրգերի գույնի մասին առասպելը:
