Միկրոալիքային վառարաններն  առօրյա կյանք են մտել մոտ 30 տարի առաջ։ Սակայն շատ մարդիկ դեռ խնդիրներ ունեն այս սարքի օգտագործման հետ: Համացանցը լի է պատմություններով այն մասին, թե ինչպես է սնունդը միկրոալիքային վառարաններում բռնկվում, միայն ափսեն է տաքանում, իսկ ձվերը պայթում: Դեռևս տարածված կարծիք կա, որ միկրոալիքների պատճառով սնունդը դառնում է առողջության համար վտանգավոր:

Սննդաբան Մարինա Տարանտուլը պատմել է, թե ինչպես ճիշտ և անվտանգ տաքացնել սնունդը միկրոալիքային վառարանում։

Սպասք միկրոալիքային վառարանի համար

Առանց նախշերի հատուկ ապակե տարաներն ու ափսեները լավագույնն են: Ճենապակե, կավե ամանեղեն, կերամիկական և ապակյա իրեր (հատկապես բարակ ապակի, բյուրեղապակի) կարող են օգտագործվել միայն այն դեպքում, եթե ուղղակիորեն թույլատրվում է արտադրողի կողմից: Ոչ համապատասխան  խոհանոցային պարագաները ամենատարածված պատճառն են, թե ինչու սնունդը մնում է սառը, բայց ափսեն  տաքանում է:

Մի դրեք փայտե կամ մետաղական իրեր միկրոալիքային վառարանում: Ասվածը ներառում է ոչ միայն գդալներ ու դանակներ, այլ նաև ոսկեգույն  նախշերով, երիզներով  սպասքը և մեկանգամյա օգտագործման տարաների փայլաթիթեղից կափարիչները։ Մետաղը ոչ միայն կարող է հրդեհ առաջացնել, այլ նաև կկանխի սննդի տաքացումը, քանի որ այն հետ կմղի միկրոալիքները:

Խանութից գնված փաթեթավորված սնունդը ստվարաթղթե տուփերում կարելի է տաքացնել, եթե դա ուղղակիորեն արգելված չէ արտադրողի կողմից: Պլաստիկ տարաները սովորաբար անվտանգ են նաև միկրոալիքային վառարանում: Բայց այս դեպքում հատկապես կարևոր է ուսումնասիրել փաթեթավորման վերաբերյալ տեղեկատվությունը: Ինչպես նշում է Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը (ԱՀԿ), պլաստիկները միկրոալիքային վառարանում  կարող են հալվել կամ բռնկվել: Բացի այդ, այս նյութի որոշ տեսակներ, ընդհանուր առմամբ, կարող են ազատել քաղցկեղածին նյութերը տաքացնելիս:

«Միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված պլաստիկ սպասքը պետք է համապատասխան նշագրում ունենա: Որպես կանոն, այն կիրառվում է միկրոալիքային վառարանի սխեմատիկ պատկերի կամ ներսում ալիքային գծերով քառակուսու տեսքով»,- ասում է սննդաբանը։

Հավասարապես կարևոր է, որ միկրոալիքային վառարան դրվող  սպասքը չոր լինի։ Թաց ափսեն  շատ ավելի արագ կտաքանա, քան սնունդը և նույնիսկ կարող է պայթել ջերմությունից։ Նաև միկրոալիքային վառարանում մի դրեք ճաքեր ունեցող սպասք։

Ո՞ր մթերքները չի կարելի տաքացնել միկրոալիքային վառարանում

Ինչպես նշում է ԱՀԿ-ն, միկրոալիքային վառարանում եփելուց հետո սնունդը չի դառնում առողջության համար վտանգավոր, առավել ևս՝ ռադիոակտիվ։  Բայց կան մթերքներ, որոնք ցանկալի չէ տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: Դա պայմանավորված է միկրոալիքային վառարանի աշխատանքի ձևով. սնունդը «կլանում է» միկրոալիքային էներգիան, որն այնուհետև վերածվում է ջերմության: Կլանման արագությունը կախված է սննդի խտությունից և ջրի պարունակությունից: Եթե ​​սննդի մեջ չափազանց շատ հեղուկ կա, այն կարող է նույնիսկ պայթել: Հետևաբար, միկրոալիքային վառարանում պետք չէ տաքացնել կամ եփել.  

• ձու,
• մայրական կաթ (հեղուկը հավասարապես չի տաքանում և կարող է մանկիկի այրվածքի պատճառ դառնալ, բացի այդ, միկրոալիքների ազդեցությամբ չեզոքանում է մայրական կաթի իմունապաշտպանիչ հատկությունը)
• կեղևով շագանակներ, ընդեղեն, 
• սառեցված հատապտուղներ, խաղող:
• թարմ չիլի պղպեղ (վառարանը կլցվի չիլի պղպեղից արձակված գազով, և դուռը բացելուց հետո կարող եք տհաճ իրավիճակում հայտնվել):

Այլ ապրանքային խմբերի համար կարևոր է ընտրել ճիշտ ջեռուցման հզորությունը: Հակառակ դեպքում, նույնիսկ սովորական պանրով սենդվիչը կարող է բռնկվել:

Ինչպես ճիշտ տաքացնել սնունդը միկրոալիքային վառարանում

Միս, բանջարեղեն և այլ խիտ մթերքներ

Միկրոալիքային էներգիան դժվարությամբ  է թափանցում խիտ կառուցվածք ունեցող սննդամթերք: Հետեւաբար, նման սնունդը պահանջում է կա՛մ մի փոքր ավելի հզորություն, կա՛մ ավելի երկար տաքացում։

«Կարող եք նաև ուտելիքը ծածկել խորը ափսեով կամ միկրոալիքային վառարանի տարայի համար նախատեսված հատուկ կափարիչով։ Սա կպահպանի ճաշատեսակի խոնավության պահանջվող մակարդակը»,- ասում է սննդաբանը:

 Խոնավության պահպանումը կարևոր է արտադրանքի չափազանց կոշտացումը կանխելու համար:

Ապուր, շիլա

Այս մթերքները տաքանում են անհավասարաչափ և բավականին հաճախ միկրոալիքային վառարանից դուրս են գալիս սառը, բայց տաք ափսեով:  Փաստն այն է, որ հեղուկը մակերեսորեն տաքանում է և գրեթե անմիջապես ջերմություն է փոխանցում ափսեին: Որպեսզի դա տեղի չունենա, ապուրներն ու հատիկավոր շիլաները կարելի է խառնել՝ ավելի հավասարաչափ տաքացնելու համար:

«Տաքացման կեսին մեկ անգամ խառնելը սովորաբար բավական է»,- ասում է սննդաբանը:

Արագ սնունդ և պատրաստի սնունդ

Սենդվիչները, կրուասանները, հոթ-դոգները և խմորից բաղկացած այլ ապրանքներ  ցանկալի է տաքացնել  կարճ ընդմիջումներով՝ ամեն անգամ ստուգելով պատրաստվածության աստիճանը։ Ցանկալի է  օգտագործեք միջին հզորություն: Հակառակ դեպքում խմորը  կարող է չորանալ՝ վերածվելով  կրեկերի իսկ միջուկը կմնա սառը։

Շատ տարբեր բաղադրիչներից պատրաստված մթերքները (օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրեն  կոտլետով կամ բրինձը մսային ռագուով ) ավելի լավ է առանձին տաքացնել։

«Միմյանցից առանձին տաքացնելը  թույլ կտա բավականաչափ տաքացնել խիտ բաղադրութամբ սննդամթերքը և խուսափել հեղուկ և հատիկավոր սնունդի գերչորացումից»,- ասում է սննդաբանը:

Աղբյուրը՝ www.sport-express.ru